Suda Kolay Çözünür 9004-32-4 Gıda Sınıfı Sodyum Karboksimetil Selüloz (CMC)

Ürün Detayları

MF: C8H16NaO8
CAS: 9085-26-1

1. Sodyum karboksimetilselüloz (CMC), selüloz yapıştırıcısı olarak da bilinen, selülozun karboksimetillenmiş bir türevidir.Anyonik selüloz kimyasal kitap vitamin eterine aittir ve en önemli iyonik selüloz yapıştırıcıdır.Genellikle doğal selülozun kostik soda ve monokloroasetik asit ile reaksiyonu ile hazırlanan bir anyonik polimer bileşiğidir.Bileşiğin moleküler ağırlığı binlerce ila milyon arasında değişir.

2.CMC, 0,5-0,7 g/santimetre küp yoğunluğa sahip, neredeyse kokusuz, tatsız ve higroskopik beyaz veya sütlü lifli toz veya parçacıklardır.Suda şeffaf bir kolloidal çözeltiye dağılması kolaydır ve etanol gibi organik çözücülerde çözünmez.%1 sulu çözeltinin pH'ı 6.5 ~ 8.5'tir.ph>10 veya <5 olduğunda, bulamacın viskozitesi önemli ölçüde azalır ve ph=7 olduğunda performans en iyisidir.Termal kararlılık için, viskozite 20 kimyasal kitap ℃'nin altına hızla yükselir ve 45 ℃'de yavaş yavaş değişir.80 ℃ üzerinde uzun süre ısıtma, kolloidini denatüre edebilir ve viskozitesini ve özelliklerini önemli ölçüde azaltabilir.Suda çözünür, şeffaf çözelti;Alkali çözeltide çok kararlıdır ve asit durumunda hidrolize edilmesi kolaydır.pH değeri 2-3 olduğunda çökelme meydana gelir ve çok değerlikli metal tuzu durumunda da çökelme meydana gelir.Katı CMC, ışığa ve oda sıcaklığına nispeten kararlıdır ve kuru bir ortamda uzun süre saklanabilir.

Başvuru

1. Sodyum karboksimetil selüloz, koyulaştırıcı, stabilizatör ve emülgatör olarak kullanılabilir.Spesifik uygulama alanları aşağıdaki gibidir: 1 Yenilebilir gıda CMC'de CMC uygulaması koyulaştırma, emülsifiye etme, şekillendirme, su tutma, stabilite ve benzeri özelliklere sahiptir.

2. Gıdaya CMC eklemek, gıdanın üretim maliyetini azaltabilir, gıdanın derecesini iyileştirebilir, gıdanın tadını iyileştirebilir ve gıdanın kalite garanti süresini uzatabilir.Gıda endüstrisinde ideal bir gıda katkı maddesidir.Her türlü katı ve sıvı içecekler, kutular, şekerler, kekler, et ürünleri, bisküviler, hazır erişteler, rulo erişteler, çabuk kaynatılmış yiyecekler, çabuk donmuş aromalı atıştırmalıklar, soya sütü, yoğurt, yer fıstığı sütü, meyve çaylarında yaygın olarak kullanılabilir. Meyve suyu ve diğer gıda üretimi.

3.CMC'nin farklı gıdalarda farklı kullanımları ve dozajları vardır.